Unsere Biere werden im offenen Gärverfahren nach eigenem Rezept und aus erlesenen Rohstoffen hergestellt. Die kreative Ader von Raggei-Jonny und die frischen Ideen seiner Tochter Lisa fließen hier mit ein und bestimmen das wunderbar vielfältige Biersortiment was durch stimmige Biere und einer großartigen Auswahl zum Ausdruck gebracht wird.

Nach einer sehr erfolgreichen Testphase bauten wir die Räumlichkeiten, der mittlerweile aufgelassenen Käserei Acharting, in mühevoller Kleinarbeit in eine Brauerei um. Die gesamte Adaptierung wurde hauptsächlich in Eigenregie und mit sehr viel persönlichen Einsatz durchgeführt. Im Bereich der Brauerei Einrichtung legten wir sehr viel Augenmerk darauf, dem aktuellen Stand der Technik genüge zu leisten. Der gesamte Brau- und Gärprozess wurde zur Unterstützung soweit teil automatisiert, dass eine gleichbleibende Qualität gewährleistet ist. Sehr viel Augenmerk widmen wir auch der kontinuierlichen Qualitätskontrolle.